| Aliment | Indice Glycémique |
|---|---|
| Pains | |
|
Baguette
|
95
|
|
Pain suédois
|
81
|
|
Pain complet
|
77
|
|
Seigle noir
|
76
|
|
Pain blanc
|
70
|
|
Biscottes
|
70
|
|
Tacos
|
70
|
|
Croissant
|
67
|
|
Pizza
|
60
|
|
Pain Pita
|
57
|
|
Pain au levain
|
57
|
|
Pain au son d’avoine
|
45
|
|
Pain aux céréales
|
45
|
|
Pain de seigle, pain noir
|
41
|
|
Pain intégral
(meilleur que le pain complet) |
35
|
| Légumineuses, féculents et céréales | |
|
Pommes de terre au four
|
85
|
|
Pommes de terre en purée
|
80
|
|
Fèves
|
80
|
|
Tapioca
|
80
|
|
Blé soufflé
|
80
|
|
Galettes de riz
|
80
|
|
Riz brun
|
76
|
|
Frites
|
75
|
|
Millet
|
70
|
|
Spécial K (de Kellogg’s)
|
65
|
|
Semoule
|
65
|
|
Pomme de terre bouillie
|
62
|
|
Riz basmati
|
60
|
|
Chips
|
55
|
|
Popcorn
|
55
|
|
Son d’avoine
|
55
|
|
Blé noir
|
55
|
|
Sarrasin
|
54
|
|
Muesli nature
|
50
|
|
Patate douce
|
50
|
|
Petits pois
|
50
|
|
Haricots blancs à la sauce tomate
(en conserve) |
48
|
|
Flocons d’avoine
|
40
|
|
Haricots rouges
|
40
|
|
Céréales All Bran de Kellogg’s
|
40
|
|
Pois chiche
|
40
|
|
Vermicelle
|
35
|
|
Céréales mélangées
|
30 à 45
|
|
Lentilles
|
30
|
|
Orge perlé
|
25
|
|
Soja
|
14
|
| Légumes | |
|
Panais
|
97
|
|
Carottes cuites
|
90
|
|
Citrouille
|
75
|
|
Rutabaga
|
72
|
|
Navets
|
72
|
|
Betterave
|
65
|
|
Igname
|
50
|
|
La plupart d’autres légumes
(en général) |
20
|
| Fruits | |
|
Pastèque
|
72
|
|
Ananas
|
66
|
|
Melon
|
65
|
|
Raisins secs
|
60 à 65
|
|
Abricot
|
60
|
|
Papaye
|
56
|
|
Kiwi
|
55
|
|
Banane
|
55
|
|
Jus d’orange
|
53
|
|
Mangue
|
51
|
|
Jus de raisin
|
50
|
|
Orange
|
43
|
|
Raisins
|
43
|
|
Jus d’ananas
|
40
|
|
Jus de pommes
|
40
|
|
Pomme
|
36
|
|
Poire
|
36
|
|
Abricots secs
|
30
|
|
Pêche
|
30
|
|
Compote sans sucre ajouté
|
30
|
|
Pamplemousse
|
25
|
|
Groseilles
|
25
|
|
Prunes
|
24
|
|
Cerises
|
23
|
| Desserts & produits sucrés | |
|
Gaufres/Gaufrettes
|
76
|
|
Mars (barre chocolatée)
|
70
|
|
Crêpe
|
70
|
|
Miel
|
60
|
|
Barre muesli
|
60
|
|
Petit beurre
|
60
|
|
Chocolat au lait
|
50
|
|
Gâteau aux pommes
|
50
|
|
Eclair au chocolat
|
40
|
|
Crème anglaise
|
40
|
|
Chocolat noir (plus de 70% de cacao)
|
22
|
| Produits laitiers | |
|
Glace, riche en matières grasses
|
61
|
|
Lait parfumé
|
35
|
|
Yaourt fruité,
allégé en matières grasses |
33
|
|
Lait écrémé
|
32
|
|
Lait entier
|
27
|
| Boissons | |
|
Sodas (en général)
|
80 à 100
|
|
Gatorade
|
78
|
|
Fanta
|
68
|
